Preparato raffinando esclusivamente mandorle Siciliane “Pizzuta” -di Avola e zucchero, viene proposto in panetti da 500 gr e 1Kg Consigli utili : Per avere un buonissimo e gustoso latte di mandorla, come solo in Sicilia lo sanno fare, sminuzzare con le mani e far sciogliere accuratamente 300gr di pasta lattante in un litro d’acqua a temperatura ambiente. Passare in un colino il composto per far filtrare al meglio il liquido, versare  in una bottiglia e riporre in frigo per qualche ora. Prima di servire, agitare bene! Qualora si volesse realizzare un’ottima granita alla mandorla aggiungere 100gr di zucchero e versare il composto in una gelatiera.